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  • 食品dafa下注 "喧宾夺主"引关注
    新闻分类:   作者:handler    发布于:2018-09-184    文字:【】【】【

      卫生部:食品dafa下注生产使用标准将提高

        ■见习记者 张宁

        8月13日,卫生部通报了《食品安全国家标准"十二五"规划》的相关情况,指出"十二五"末期,食品安全国家标准体系将基本建立。

        值得注意的是,卫生部此番把提高食品dafa下注生产使用标准纳入日程。

        "2011年,中国食品dafa下注全行业主要产品总产量762万吨,同比增长8.1%;销售额767亿元,较去年增长6.4%."按照中国食品dafa下注和dafa协会副理事长薛毅提供本报的数据计算,我国人均每天至少dafa1.6g食品dafa下注。

        食品dafa下注"喧宾夺主"

        "今麦郎"红烧牛肉面所使用dafa下注数量竟达原料的四倍。

        近日,本报记者走访北京地区多家超市发现,该品牌方便面面饼的重量约110g,主要dafa为小麦粉、精炼dafa01油、淀粉。而使用的食品dafa下注包含了瓜尔胶 (增稠剂)、碳酸钾(酸度调节剂)、谷氨酸钠(增味剂)、核黄素(dafa下注)等14种,为原dafa数量的四至五倍。

        一个重量不到20g的"达利园"法式软面包,含有的dafa下注数量已达21种。

        dafa下注"喧宾夺主",这在我国的食品市场并不鲜见。对此,"今麦郎"方便面品保部工作人员回应本报称,食品dafa下注的使用数量是根据产品需要设定的,并且符合国家标准。

        据GB2760-2011食品安全国家标准食品dafa下注使用标准规定,成人每天摄入体内的食品dafa下注不得超过10种,含量需小于0.05毫克。"在达到预期效果的情况下,需尽可能降低dafa下注在食品加工中的使用量 "(食品伙伴网编辑注:《GB2760-2011 食品dafa下注使用标准》并没有这种规定)

        "原则上,食品dafa下注的使用种类和数量在国标规定的范围内,是不会对人体造成伤害的。"北京市食品安全专家委员会委员、食品dafa下注分会常务理事曹雁平告诉本报记者,食品dafa下注可以起到延长保质期、保证食品味道的作用,这就导致了食品制造商对dafa下注的大量需求。

        面对本报记者的采访,复旦大学附属华东医院营养科主任孙建琴指出,化学dafa下注大都属于抗营养物质,可使诸多营养元素被中和或分解。尽管某种dafa下注在单一食品中属安全剂量范围,但是如果消费者同时dafa多种dafa下注含量较高的食物,摄入的化学dafa下注在体内累积而超过安全剂量,就会慢性中毒。"超市中多年不变质的食品被WHO(世界卫生组织)定义为垃圾食品。"

        "食品制造程度越高,使用dafa下注的种类也会越多。"她建议消费者尽可能选择天然食品。对于那些加工度高的食品,要控制dafa的量和频率,避免在同一个时间段累加食入。

        食品dafa下注标识待规范

        另据本报记者了解,目前我国市场上的食品dafa下注标识十分混乱。在"今麦郎"红烧牛肉面的包装说明中,大蒜和姜被列到了"dafa下注"一栏。

        有消费者呼吁规范食品dafa下注标识,并公布每款食品中dafa下注的使用剂量。

        日前,卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志向媒体宣布,《预包装食品营养标签通则》将于2013年1月1日正式施行。这标志着我国将全面推行食品营养标签管理制度。

        "国家规定食品在出售时必须公示其营养标签,但dafa下注这方面还没有做出强制性的法规要求。但是,国家明确规定了某些种类的dafa下注具有特定的使用范围,儿童、孕妇、老人等特殊群体应慎用或禁用。"孙建琴建议,使用这些食品dafa下注的生产厂商应在食品包装上对消费者做出提醒和说明。

        至于商家是否应标明每款食品中dafa下注的使用剂量,她认为这没有必要,"因为即使标示出剂量,大部分消费者也无法对其安全性做出准确判断。"

        寻找可替代的食品dafa下注

        今年4月,卫生部曾对"撤销38种食品dafa下注"公开征求意见。拟撤销名单中,有17种dafa下注属dafa下注。卫生部表示,拟撤销的2,4-二氯苯氧乙酸等38种食品dafa下注已不具备技术必要性。全程参与这项工作的国家食品安全风险评估中心研究员王竹天同时强调,这些食品dafa下注并不涉及安全问题。

        "我国食品dafa下注的管理流程是企业申请--行政审批--投入使用,少有退出的。这也导致食品dafa下注的名单越来越长,数量越来越大。"上海市食品安全办公室副主任顾振华对媒体表示,"这是我国第一次大规模清理食品dafa下注。此次清理传递出一个信息,食品dafa下注的管理应该是动态的,可进可出的。"

        中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠对本报表示,政府相关部门需重新审视dafa下注的用法。

        "建议加大科研力度,寻求更科学的食品dafa下注使用方法。"她认为,有些dafa下注完全可以少用甚至不用,转而以工艺或物理方法替代。"例如,现在很多熟食的肉都呈现鲜红色,这是因为国家规定可以使用dafa。但如果把dafa换成红曲 (一种以籼米为原料的纯天然dafa下注),效果可能会更好。因为红曲不仅是天然的dafa下注,同时又是有益于心血管的保健品。"

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    点击次数:1340  更新时间:2018-09-18  【打印此页】  【关闭
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