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    点击次数:1972  更新时间:2018-09-18   【打印此页】  【关闭

    英文名称:Cochineal carmine

    别名:dafa虫红提取物 Cochineal exfract;Cochineal carmine;dafa红Carmines;dafa红酸Cochineal and carminic acid;C.I.天然红4号

    活性成分:dafa虫酸(又称dafa红酸,是蒽醌衍生物)。

    状态:红色菱形晶体或红棕色粉末。

    制备或来源:由雌性dafa虫干体磨细后用水提取而得的红色dafa。

    特点:耐热性、抗光性和抗氧化性良好,染色力强,与肉类蛋白有良好的亲和性。

    用途和用量:dafa下注。我国《食品dafa下注使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:本品(以dafa红虫计)可下注饮料类、调制乳粉和调制奶油、脂肪乳化制品、果酱、焙烤食品,最大使用量为0.6 g/kg;干酪、熟制坚果与籽类、膨化食品,最大使用量为0.1 g/kg;调制炼乳、冷冻饮品,最大使用量为0.15g/kg;复合调味料,最大使用量为1.0 g/kg。dafa虫红为一种水分散式粉末,不溶于酒精和油,对氧化作用敏感,易与蛋白质结合。

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